Историческая корчма со средневековой кухней на живом огне

1.05.2019      admin       Комментарии к записи Историческая корчма со средневековой кухней на живом огне отключены

Корчма — это место, где вкусно кормят.
И где стильно проводят время.

Здесь нет никакого телевизора под потолком, никаких застекленных витрин. Ведь в X веке их тоже не было, надо соблюдать стилистику!

Вся еда в корчме готовится на огне, прямо при наших гостях.
Поэтому она свежая, горячая и очень вкусная.

Как выглядит корчма внутри?

Внешний вид корчмы и обстановка внутри воссозданы по археологическим данным.

Гости рассаживаются за крепкие деревянные столы и лавки. От дождя и снега их защищает вполне историчная крыша.

Хотя у корчмы нету стен (зимняя в процессе строительства), лес вокруг оберегает гостей от ветра. Ну а если кому-то покажется, что погода разненастилась, всегда можно погреться у нашей печки.

Что за печь в корчме?

Мы воссоздали ее на базе археологических находок, сделанных по берегам Днепра. Тысячу лет назад здесь обитали племена северян, радимичей, кривичей, для которых такие печи были совершенно обычной вещью.

Основа ее купола — каркас из кольев, переплетенных прутьями. Снаружи и внутри он обильно промазан глиной, поэтому не загорается, хотя в очаге бывает очень и очень горячо.

Что вкусненького подают?

Вообще, приготовить мы можем практически любое блюдо — старинное или современное, постное или скоромное.

Но раз уж корчма средневековая, то представим вам список наших фирменных блюд. Их названия придуманы нами, а вот рецепты, преимущественно, взяты из разного рода средневековых источников.

Первые блюда:

• варяжский сливочный суп из семги
• гороховый суп с копченостями

Вторые блюда:

• гречка по-княжески
• мясо по-гнёздовски
• полба с курицей

Третьи блюда:

• медовые печатные пряники
• пироги

Напитки

• чай на травах
• квас

Тройная порция истории

Музей-заповедник «Гнёздово» — единственное место в Смоленской области, где можно отведать тройную порцию истории.

• Во-первых, мы готовим по древним рецептам,
• во-вторых, в исторически точной посуде,
• в-третьих, с помощью настоящей средневековой печи.

С большой долей вероятности, блюда в нашей корчме точно передают оттенки вкуса, которые были хорошо знакомы жителям Древней Руси и конкретно — Гнёздова.

Какие мероприятия можно провести в корчме?

Прежде всего, это, конечно же, кулинарные мастер-классы.

Возможны совершено любые программы, но наш флагман сейчас — мастер-класс по изготовлению печатного древнерусского пряника.

Его особенность в том, что правильно приготовить и замесить медовое тесто — только половина дела. Нужно еще и напечатать с помощью специальных резных досок, узор на прянике.

На фото слева — снимок из сборника «Археология СССР», настоящая пряничная доска из средних веков. А справа — печатные пряники, сделанные в «Гнёздово». Хотите, научим делать такие же?

Помимо пряничного мастер-класса, корчма станет отличным дополнением к другим нашим мероприятиям.

• Обед после экскурсии на курганы.
• Обед после ремесленых мастер-классов, обучения ратному делу или партии древнерусских игр.

Возможны и классические мероприятия, которые проводятся в необычной средневековой обстановке:

• Свадьба.
• День рождения.
• Детский праздник.
• Корпоратив.

Сколько человек вмещает корчма?

Одновременно, мы готовы накормить первым, вторым и третьим группу до 40 гостей. Принимали группы и больше, поэтому, если надо — готовы обсуждать.

Варианты меню вы выбираете сами. А мы приготовим для вас как современные блюда, так и наши фирменные.